積丹沖で獲れたあんこう。ほろりとほどける白身、とろとろの皮に、ヒレはこりこりと歯触りよく…。七つ道具と呼ばれる部位それぞれの食感が楽しめる贅沢な一品に出会えました。旨みが凝縮した甘じょっぱいスープも酒の肴にぴったり。ちびちびと、おすすすめの日本酒と一緒にどうぞ。お通し代550円。

※お通しは2021年1月19日のものです。