ふわりと立ちのぼるスモーキーな香り。じっくり燻すことで凝縮したジューシーな旨みを、カリッと軽い衣が包みます。塩気は控えめ。少しエッジを利かせたいなら、添えられた岩塩をパラリと振りかけて。さらにマスタードを合わせれば、ほどよい酸味が鴨の甘みを優しく引き立ててくれます。肉厚な鴨肉から滲む甘い脂が上品な薫香をまとい、ひと噛みごとに繊細な旨みが溢れ出す、魅惑のひと皿です。
海鮮料理と焼肉が自慢のお店で少々影が薄いけど「うちのメニューの中では、これが一番ビールに合うと思うよ！」と店長も太鼓判。間もなく宴会シーズン。いつもの定番に、お店一押しのこの料理を加えてみては。一人前880円。
店舗情報
炭焼あぶりや 一期一会
旭川市3条通6丁目 LC3号館4F
TEL 0166-22-7705
月～木曜17：00〜23：00
土・祝前日17：00〜24：00
定休日 日曜
