高砂酒造経理課・中嶋さんの 雪中貯蔵酒「大雪」の飲み方

生酒を入れたタンクを美瑛の丘の雪中で低温熟成。私も雪を被せたり、堀りおこしたりという作業に参加し、エピソードや苦労も多い分、大自然と一緒に造る大雪の発売は喜びもひとしおです！

一定の温度で約百日の時を刻んだ大雪は、口あたりがスッキリとキレの良い味わい。3年前に道産の酒造適応米・彗星100％にリニューアルし、味わいも向上。

私はキンキンに冷やしてビールのようにグビグビッと！枝豆や焼き鳥、塩辛…すっきりした飲み口なので、夏のジンギスカン…喉が鳴りますね(笑)。