旭川しょうゆ焼きそば
おいしいね!

旭川しょうゆ焼きそばの会による出張授業が5日、旭川市立東陽中(旭川市豊岡2条7丁目)で行われました。

旭川しょうゆ焼きそばは、2010年の北の恵み・食べマルシェをきっかけに誕生したご当地グルメ。旭川産の米粉と道産小麦を配合した麺、旭川近郊産の具材、旭川のしょうゆダレを使い、あっさりと食べられるのが特徴です。現在、市内のシティホテルや居酒屋など14店でそれぞれ味付けや具材に工夫を凝らし、バリエーションに富んだしょうゆ焼きそばを提供しています。

この日は、2年生の家庭科の調理実習で、各班が事前に考えた思い思いの地元具材で、旭川しょうゆ焼きそばを作りました。定番の豚肉やキャベツのほか、鮭の切り身や、ちぎったレタスをそのままトッピングしたりと、生徒たちの自由な発想に、講師を務めた旭川グランドホテル総料理長の吉岡将之副会長も感心。できあがったしょうゆ焼きそばを試食した髙橋束颯(つかさ)さんは「しょう油の風味が香ばしく、麺がもちもちしていておいしい」と話していました。

旭川しょうゆ焼きそばの会は、今後もしょうゆ焼きそばのPRと食を通じた地域貢献のため、こうした出張授業を積極的に行っていくそうです。