江丹別の味と技が融合した
“青いチーズケーキ”が誕生

昨年8月に農村地帯の江丹別にオープンしたレストラン・チライで、地域の特産品を使ったコラボ商品「江丹別の青いチーズケーキ」が誕生しました。

オープン以前から開発を進めていたデザートで、同地区・伊勢ファームで製造されているブルーチーズ「江丹別の青いチーズ」で作ったスペシャルなケーキです。持ち味である青カビらしい濃厚なコクと刺々しさのないまろやかな風味を生かそうと、道産のクリームチーズと生クリームの配合に納得がいくまで何度も試作を重ねました。重厚でとろける舌触りの、レアチーズ風の仕上がりです。土台のクランブルにブラックペッパーやシナモンを混ぜ込み、味わいをキリっと引き締めました。

「コース料理のデザートで試験的に提供していたもので、ようやく完成にこぎつけました。今後も江丹別発信のコラボ商品を考えていますが、まずはぜひ、この第一弾をお試しください」とオーナーシェフの嵯城さん。

1本(270g)2500円。冷凍販売のテイクアウト商品で、発送予約はフェイスブックから、店頭受け渡しは電話予約(電話0166・76・4747)をしてください。