町の野菜、いっぱい食べてね
おしゃれレシピ本発行

東神楽町健康ふくし課はこのほど、町産の水菜とほうれん草を使った34品の料理を掲載した「やさいもりもりレシピ」を発行しました。キッシュやフレンチトースト、トルティーヤなど、見た目もおしゃれな料理が並びます。

4年ほど前に100人の町民を対象に実施したアンケートから、野菜の摂取量が全国平均よりも少ないという課題が浮き彫りになりました。昨年、まちづくり推進課が認定を進める町公認ブランドに「ミネラル水菜」と「ミネラルほうれん草」が登録されたことをきっかけに2つの課が連携。地元野菜を食べて健康な体を作ってもらおうと、様々な取り組みを進めてきました。

今回のレシピ本はその成果の一つで、町で公募したデリスタグラマー・小山稔さんと、町内のレストランompのシェフ・坂上智康さん、さらに旭川農業高校の生徒たちが考案したオリジナルのレシピを紹介しています。

製作に携わった同課の松尾さん(写真左)は「今後は料理教室や学校給食で、町の皆さんのためにレシピを活用したいですね」と笑顔を見せます。300冊を無料で配布しているほか、HP「ひがしかぐら健康くらぶ」でも公開しています。問い合わせは健康ふくし課(電話0166・83・5431)へ。