薫香まとう昆布だしチーズ
道産チーズで総合1位

東京・渋谷で先週まで開かれていた「北海道地チーズ博2023」で、旭川あらかわ牧場(旭川市江丹別町拓北)の「和乾酪 燻り昆布だし」が、総合1位を獲得しました。

作り手の創意工夫や風土の特徴が生きる道産チーズの魅力を広めようと、ホクレンが2019年から始めたイベント。会場には300種以上が集まり、生産者による直売コーナーや食べ比べ企画もあって、連日多くの人で賑わいました。

同牧場は1回目から上位入賞を重ね、今回4部門を合わせた中から総合1位を獲得。自社牧場のミルクで作ったチーズを、地元キッコーニホンの道産昆布だしに漬け込んだ「和乾酪 昆布だし」の燻製版で、「薫香を付けることで、和酒はもちろん白ワインやビールにも合う味わいになりました」と荒川求さん。

1つ760円～。アミューズマーケット(旭川市神楽岡5条4丁目1-8)、JAあさひかわ「あさがお」(旭川市神楽5条8丁目1-1・旭川市永山2条19丁目3-11)などで販売中。問い合わせは旭川あらかわ牧場(TEL.0166-73-2107)へ。