お茶屋が作った本気のおそば

明治42年から続く前川茶舗(旭川市5条通8丁目、買物公園)が、宇治抹茶を練り込んだ幌加内そばを開発し、併設する喫茶店「コーヒーショップマルサ」で提供を始めました。

同店は老舗のお茶屋さんですが、現代の生活スタイルに合う商品の開発にも積極的。中でも水にすぐ溶ける宇治抹茶パウダー「ティードロップ」が人気です。今回、市内の須藤製麺に製造を依頼し、ティードロップの粉末を贅沢に練り込んだそばが完成しました。添えられた結晶海塩とそばの実でいただくと、豊かな抹茶の風味と幌加内そばの繊細な味わいをいっそうしっかりと感じます。

店内飲食は一人前900円。生麺の冷凍販売もしており、海塩とそばの実付きで3人前1800円。そばの提供は今のところ夜営業の午後8時から終了まで。問い合わせは同店(TEL：0166-23-2072)へ。