鷹栖牛の生産牧場直営
ハンバーガーなど販売

生まれも育ちも鷹栖町のブランド牛「鷹栖牛」を生産する新田ファームの直営店が、鷹栖町南1条3丁目にオープンしました。

黒毛和牛とホルスタインの交雑種のメスだけを、自家製粗飼料で育てた鷹栖牛は、臭みがなく、肉質もやわらか。一般的に固いイメージのあるもも肉の赤身でさえ、やわらかいと評判です。

肥育に手間のかかる鷹栖牛は、少量生産のため、市場には出回らず、これまでネット販売か地元のJA直売所などでしか手に入りませんでした。直営店では、人気の肩ロースやサーロイン、フィレ肉のほか、バラ肉の最上級部位サンカクバラなど稀少部位も取り揃えています。年間30頭ほどの出荷のため、一部品薄状態ですが、珍しい部位を見つけたら、即買いです。

一方、併設する加工品販売のモゥーちゃん家(ち)では、町内のパークゴルフ場にあったころから人気のソフトクリームや、鷹栖牛100％のハンバーグ、町産のトマトジュースをソースに使ったハンバーガーなどを販売。お店にはテラス席も用意されています。

水曜定休。問い合わせは新田ファーム直売所(☎0166-76-1430)へ。