一週間のスープ
土曜の「ソパ・デ・アホ」
スペインレストラン＆バル エル・ソル・デ・カタルーニャ
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アクティブな一日には、スタミナ系食材を
材料(2人分)
- オリーブオイル・・・100ml
- ニンニクスライス・・・2片分
- 固くなったパン(食パンやフランスパン)・・・100mg
- イタリアンパセリ・・・少々(刻んだ物)
- パプリカパウダー甘口・・・小さじ1/2程度
- 水・・・120ml
- 出汁(コンソメやチキンベース)・・・250ml
- 生ハム(あれば)・・・刻み少々
- 塩・・・少々
作り方
①フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。
②ニンニクにほんのり色が付いたらパンを入れて炒め、ふやけてきたらパプリカパウダーを入れて炒める
③水と出汁を入れて中火でひと煮立ちさせる
④塩で味を調えフタをして30分寝かせる。もう一度温めて火を止め、溶き卵1個分を混ぜ入れてから、刻んだイタリアンパセリと生ハム少々をトッピングして完成。
※塩で味を調えたらふたをして常温で30分、さらに冷蔵庫で30分寝かせてから再度温め、溶き卵を混ぜ入れると、味が馴染みやすい
レシピ提供
スペインレストラン＆バル エル・ソル・デ・カタルーニャ
旭川市2条通7丁目右1号関ビル1F
TEL：0166-26-6060
勉強熱心なシェフソムリエの入江裕希さんが、厳選した北海道の旬の食材で本場の味を親しみやすく提供。道産ワインへも熱い探求心を持ち、近郊ワインと料理を合わせるフェアなども開いています
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住所：旭川市2条通7丁目2004-2 関ビル1FTEL：0166-26-6060／定休日:不定休
2条通／洋食・レストラン
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