見た目はこんなですが、におい少なめ、フルーティー

黒にんにくはちみつ漬け

森農園

2018年3月16日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

: はちみつ漬けは税込907円。強壮剤の代わりとしてもおすすめという黒にんにくはサイズにより1個税込162～594円。いずれもフラノマルシェほか、オンラインショップで購入できます

富良野のエコファーマー「森農園」の土の中、雪の下で寒さに耐えて大きく育ったにんにくを、熟成庫に入れて1カ月。出てくるころには発酵が進んですっかり真っ黒に色を変えています。変わるのは見た目だけじゃなく、栄養分も凝縮。そして国産はちみつに漬け込んで20日間、ようやく商品が完成します。

色黒でとろみがあるためこってり濃厚な味わいに思えますが、その実、甘酸っぱいプルーンのような爽やかさ。熟成中ににおいも弱まるため粒はそのまま食べたりパンにのせたり、残るはちみつはヨーグルトにと、どんな料理にも抵抗感なく使えます。

開発者で森家の長女・本谷さんは「農薬を一度しか使わない、安全に配慮した特別栽培にんにくです。毎日の健康にひと粒添えていただければ」。

森農園
富良野市字中五区
☎0167-22-3450
※森農園では販売していません

ごぼう天そば: 旬の時期ならではの瑞々しさと甘み。この季節から始まる人気メニューが、今年も登場しました。主役は滝川市の農家が丹精したごぼう。粉をふってカラッと揚げたら、ホクホ... (11月22日)
茶碗蒸し: お店のオーナーは、東旭川で平飼い養鶏とキノコ栽培を行う(株)ドームの経営者でもある勝山勉さん。生まれて1週間以内の新鮮な卵と採れたてのキノコを使うからこそ、この... (11月5日)
喫茶店のレトロプリンパン: 見た目はシンプルなキノコ型のパンですが、割ると甘い香りと共にプリンが顔をのぞかせます。昨年12月のオープンから半年して、生地もクリームも主役になるオリジナルのパ... (11月1日)
特製グリーンカレーそば: サンロクでメキシコ料理屋を営んでいた渡辺友之さんが、銀座で期間限定の間借り営業中。大好きなタイカレーから思い付いた組み合わせが好評です。とろみのあるスープの下... (10月29日)
麻婆まぜソバ　鬼版: 真っ赤で熱々の麻婆豆腐は、3種のブレンド豆板醤と自家製ラー油が決め手。弾力のある特注の太麺には、赤山椒と青山椒をミックスした辛みたっぷりの油を絡めています。ニラ... (10月25日)