地元酒蔵の酒粕を使ったスペシャルスイーツできました

緑丘茶房パフェ
甘酒ジェラート

上川大雪カフェ緑丘茶房 / ジェラテリア

2018年5月22日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

: ガーデンはいまスイセンとチューリップが見ごろ。カフェではこのほか道産放牧豚のソーセージを挟んだ「酒粕チーズドッグ」(写真小、600円)も販売します。トッピングの酒粕が、チーズにリッチな風味を添えています

5月19日にグランドオープンした大雪森のガーデンにあるカフェとジェラート店で、地元酒蔵の緑丘蔵(りょっきゅうぐら)の酒粕を使ったメニューがそれぞれ登場しています。

緑丘茶房では、ガーデンをイメージしたパフェ「カムイミンタラ」(700円、数量限定)を販売。アイスクリームや酒粕のペーストで大雪山の美しい残雪を、ココアと抹茶のクランブルで大地に豊かな若葉が萌える様子を表現しました。甘酒風味の小豆あんや季節のフルーツが、味に変化を付けてくれます。

酒粕の風味をシンプルに楽しみたい人には、ジェラテリアの甘酒ジェラート(シングル300円～)がおすすめ。地元のフレッシュミルクにお酒の華やかな香りが上品に広がる一品で、素材の良さが伝わります。

上川大雪カフェ緑丘茶房 / ジェラテリア
上川町字菊水841番地8 大雪高原
旭ケ丘(大雪森のガーデン内)
☎090-9088-2251

モッツァレラの揚げ出し: 揚げたてを頬張れば、軽い衣の内からモッツァレラの旨みがじゅわ～。フレッシュチーズならではのミルキー感と、おもちのようなとろける弾力も楽しめます。単純な料理に見... (4月1日)
とりこぷりん: 創業76年の老舗鶏卵店の人気商品。コロナ禍でパートさんの仕事が激減した際に、いつかはと考えていたスイーツ製造に挑戦し、誕生した絶品プリンです。契約養鶏所から届... (3月25日)
専門店仕込みのオムライス: 見た目は普通のオムライス…ですが、普通じゃないのが提供しているお店とその味わいです。串ものや多彩な一品料理が自慢の居酒屋さんで、ひそかに人気を集めているのがこち... (3月14日)
タンと搾菜の黒炒飯: 見よ、この漆黒のビジュアルを。黒の正体は中国醤油。たまり醤油に似た濃い色ながらまろやかな甘みで、調理の最後に加えることで味に深みとコクを与えています。牛たんは低... (3月7日)
マスターの細巻き: きゅうりの歯ざわりが心地よいかっぱ巻き、口の中でほどける納豆巻き、新鮮なマグロの旨味が際立つ鉄火巻き。マスターの片山剛さんが、どの料理よりも心を込めて作るのがこ... (3月4日)