どうやって攻略する？
赤いソースを身にまとった肉塊

塊りポークチャップ

ごはんとお酒ごちそうさん

2018年7月27日／注目グルメ

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: 塊りポークチャップは200g980円、400g1,580円、600g1,980円。いずれも税別。焼き上がりまで30分くらいかかるので、時間とお腹に余裕をもってオーダーを。

ジュワ～と豪快な音を立てながら熱々のスキレットで運ばれてきたのは、厚さ5センチはあろうかというまさに肉の塊り―。

きめが細かく風味豊かなルスツ産もち豚のロース肉を、スキレットで一気に焼き色をつけて旨みをとじ込めたら、オーブンでじっくりと焼いていきます。中まで火が通った絶妙のタイミングで、特製トマトソースと炒めて甘みを引き出した玉ねぎでコーティング。

ナイフを入れると何かに導かれるようにスッと切れていくやわらかさで、切り口から溢れる肉汁とソースの香ばしい香りが食欲をそそります。口に運べば外はカリカリ、中はしっとりやわらかな食感で、塊りで仕上げるからこその肉本来の旨みと、トマトソースのコクと酸味が口いっぱいに広がります。この迫力、お試しあれ。

住所：旭川市豊岡5条2丁目1-5 2F

TEL：0166-38-8099／定休日:不定休

豊岡／居酒屋・ダイニング

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