カボチャのチーズフォンデュ

甘みたっぷり、ほっくほくのカボチャ丸ごと一個を使って作る濃厚チーズフォンデュは、見た目も楽しくパーティーメニューにぴったりです。今夜はみんなで食卓を囲もう！

材料(2人前)

• 小ぶりのカボチャ…1個
• 牛乳…100cc
• 薄力粉…20g
• 白ワイン…10cc
• ナチュラルチーズ…200g
• チェダーチーズ…30g
• バゲット…(お好みのパン)

作り方

1. カボチャを電子レンジ(600W)で3分間加熱してから、上部をカットし、中の種と身をくり抜いて器をつくる
2. カボチャの身と牛乳を滑らかになるまでしっかりミキサーにかける
3. 火にかけた鍋に白ワインを入れ、アルコールを飛ばしてから②を入れて軽く煮立たせ、薄力粉を溶き、チーズ2種類を入れてよくかき混ぜる
4. ③をカボチャの器に注ぎ、カットしたバゲットを添えて完成

ポイント

• 器がカボチャで保温できないので、チーズが完全に溶けるまでしっかり鍋で加熱しましょう
• チーズが固まってきたら再度レンジでチン！器の内側の身をスプーンで削り落とせばカボチャの風味がUPします

スタッフが味見しました

チーズの塩味とほんのりとしたカボチャの甘みのバランスが絶妙。身を削って「追いカボチャ」もできるので最後まで飽きないよ～

レシピ提供

炭焼DINING eight
中心部に飲食店3店舗を経営。自身もキッチンに立ち、定番系から創作まで多彩なメニューを生み出します。今月より、世界各国のチーズ料理や炭焼きメニューが味わえるダイニングにリニューアル