年末もコタさんのカンタン晩酌レシピ 上

親愛なる晩酌愛好家の皆さま。
外で呑む機会の多いこの頃、家でのひとときこそ、しみじみと味わい深く過ごしたいものです。
ちょっとした手間やアイディアで、お酒が楽しくなるメニューをぜひお試しください。
(フリーライター・唎酒師 コタさん)

豚とほうれん草のみぞれポン酢

【材料】酒のつまみとして1～2人分

• 豚こま切れ…100g(大きければ細めに切る)
• ほうれん草…1～2株(ざく切りにする)
• 大根おろし…適量
• ポン酢…適量
• 好みで七味唐辛子

【作り方】

1. 豚肉をゆでる
2. 肉の色が変わったらほうれん草を加え一緒にさっとゆでる
3. 湯をよく切る
   ※出来ればペーパータオルなども使って仕上がりが水っぽくならないようにしたい
4. 器に大根おろしと共に盛り付けポン酢をかける
5. 好みで唐辛子をふる

ほうれん草と玉ねぎのツナ和え

【材料】1～2人分

• ほうれん草…3～4株
• ツナ缶…1個
• 玉ねぎ…中1/4個
• ゴマ油…小さじ1
• マヨネーズ…大さじ1
• ポン酢…大さじ1
• 好みで黒コショウか白煎りゴマ

【作り方】

1. ほうれん草をさっとゆでる。冷やしたらよく水気を切って(ペーパータオルを使って絞るとか)食べやすい大きさに切る
2. 玉ねぎを薄切りにし水にさらす。10～15分置いたら水を切る(これもよ～く水気を取る)
3. ツナは汁を切る
4. ①～③をごま油、マヨネーズ、ポン酢で和える
5. 盛りつけたら、好みで黒コショウ、またはゴマをふる
6. 好みで唐辛子をふる

しゃきしゃきワカメ

【材料】

• わかめ(戻して水気をきっておく)
• サニーレタス(細かくちぎる)
• ポン酢または和風ドレッシング
• 好みで煎りゴマ、すりごま

【作り方】
材料をまぜるだけ。
好みでゴマをふる。

ふつうのレタスでも良いんだけど、サニーレタスの方が味が濃いような気がして。

ねぎのバタぽんスパゲッティ

【材料】一人分 というかオツマミ的な量

• スパゲッティーニ…100g
  ※カッペリーニなど細麺は向かない(焼きそばを食べてるような気になるので)
• ネギ…中1/2～1本(細切りにする)
  ※青い部分をメインに使いたい
• 好みでキノコ類、ハムやベーコンの類…少々(余り物で)
• 塩コショウ…少々
• ポン酢…大さじ1～2
• バター…ひとかけ10g前後
• 好みで一味唐辛子

【作り方】

1. パスタを茹で始める(茹で時間は商品の規定に沿う)
2. ネギや具をさっと炒め塩コショウをふる
3. ②に茹で汁を大さじ2～3加え、ネギ類を蒸し焼きにして柔らかく仕上げる
4. パスタが茹で上がったら湯を 切ってフライパンに入れ、ポン酢、バターをからめる
5. 盛り付けたら、 好みで唐辛子をふる

和風っぽいので何となく海苔をかけたくなるが、味がぼけるのでお勧めしない

サバサンド

• サバ水煮缶
  　※汁気をよく切り軽く黒コショウをふる
• オニオンスライス
• サニーレタス
• マヨネーズ

これらをトーストでサンド♬

サバサンドは色々とレシピがありますが、我が家はこんな感じで簡単に…

かまきゅう

【材料】1～2人分

• キュウリ…中1本 約100～120g(千切りにする)
• カニかま…50～60g(ほぐしておく)

≪タレ≫ 溶いておく

• 醤油…小さじ1
• ごま油…小さじ1
• 味噌…小さじ1

【作り方】

• キュウリとカニかまをタレで和える
• 盛り付け、ピリ辛が好きなら七味を、シャープな味わいが好きなら黒コショウを

つまみ小松菜

【材料】酒のつまみとして1～2人分

• 小松菜…1株
• ごま油…小さじ1
• 醤油…小さじ1
• 和風だし粉…小さじ1/2
• 煎りゴマ…適量

【作り方】

1. 小松菜をさっとゆでる
2. ①を水で冷まし0.5～1cmに刻む
3. ペーパータオルなどを使い②の水気を切る
4. ごま油、醤油、だし粉で和え、盛りつけたらゴマを飾る

料理人さんに教わったそぼろ丼の具をツマミにしてしまいました。

トマトベーコンに挑戦

【作り方】

1. ミニトマトをくるっと巻けるサイズにベーコンを切り揃える
2. トマトをベーコンで巻き串でとめる
3. オーブントースターか魚焼きグリルで焼く

加熱は弱火でゆっくりと。
トマトが若干ふやけた位が頃合い