晩酌カンタンレシピ2019夏 下

親愛なる晩酌愛好家の皆様。
時代は変わっても、楽しく飲みたい気分に変わりはありませんね。
軽快に楽しむもよし、しっぽりと癒しのひと時を満喫するもよし。
さあ今夜も思いのままに、美味しいお酒を楽しみましょう。

調理・撮影 コタさん

とことんフライドポテト

【材料】すべて好みの量を

• ジャガイモ(好みの品種を)
• 食塩
• バター
• 好みでパセリ(生でもドライでも)

【作り方】

1. 芋を洗い電子レンジで串が通る位に蒸す
2. ①の皮を剥き、食べやすい大きさに切るサラダ油でからりと揚げる
3. ③をフライパンで空炒りし、表面をさらにカリッとさせる
4. ④にバターを加え、全体に絡める
5. 盛りつけたら軽く塩をふり、好みでパセリを散らす

ささっとピーマンをつまみに

【材料】一人分

• ピーマン…中3個
• 砂糖…ひとつまみ

【作り方】

1. ピーマンを縦半分に切ってタネを取り、 さらに3～4等分の細切りにする
2. 中温の揚げ油で①をさっと揚げる
3. ②の油を切り、砂糖、醤油、すりごまでさっと和える

白菜のゴマ味噌和え

【材料】ほんのツマミとして1～2人分

• 白菜…1/4切りの葉1枚(食べ良く切る)
• シメジ…1/4パック(ほぐしておく)

《ゴマ味噌》

• 味噌…大さじ2/3
• みりん…大さじ1

※アルコールフリーにする場合はみりんを煮切って使うべし

【作り方】

1. ポリ袋に白菜を入れ電子レンジ600Wで2分加熱する
2. ポリ袋にシメジを入れ電子レンジ600Wで1分加熱する
3. ①と②の水気を切り、冷ましてる間にゴマ味噌を合わせる
4. すべての材料を和える

枝豆とちくわのマヨ和え

【材料】すべてお好みの量で

• 枝豆
• ちくわ
• マヨネーズ
• わさび(チューブのもので可)

【作り方】

1. 枝豆を解凍し実を取り出す
2. ちくわは豆の大きさに合わせ細切りに
3. わさびを少し溶いたマヨネーズで枝豆とちくわを和える

サバ缶と古漬けの和え物

【材料】分量はすべて適量ってことで

• サバ水煮缶(漬汁は不要)
• たくあん、粕漬などあまった大根の漬物
• マヨネーズ
• 黒コショウ

【作り方】

1. サバの身をほぐす
2. 漬物を細切りにする
3. ①と②をマヨネーズで和える
4. 盛り付けたらコショウをふる

※酢やごま油を少量使い味わいを調節してもよい

梅ささみ

【材料】一人分

• ささみ…1本(筋を取る)
• 塩コショウ…少々
• 酒…小さじ1
• 梅肉(チューブの出来合い品)適量
• 薬味(好みでネギか大葉、炒りごま)

【作り方】

1. ささみに軽く塩コショウし酒をまぶす
2. ラップで軽く包み電子レンジ(500W)で1分半～2分加熱
3. 粗熱が取れたら食べ良い大きさに切り梅肉を和える
4. 盛り付けたら薬味を飾る

※梅の量はほどほどに。酸っぱ過ぎは酒肴に不向き