コテージパイ

イギリスの家庭料理に挑戦してみませんか。
日本人好みにアレンジした熱々の一皿です。

材料(4人前)

• 牛挽肉(又は合挽き)…300g
• 玉ねぎ(粗みじん切り)…1個(200g)
• 人参(粗みじん切り)…1/2個(100g)
• にんにく…1片
• 小麦粉…大さじ1

A

• トマトケチャップ…大さじ2
• リーペーリング(又はウスターソース)…大さじ1
• ローリエ…1枚
• 塩・ブラックペッパー…適量
• ナツメグ…少量
• チキンブイヨン…100cc

〈マッシュポテト〉

• じゃがいも(1cm角にカット)…500g

B

• 温めた牛乳…100gg
• バター…20g
• 塩・ブラックペッパー…適量

作り方

1. にんにく、玉ねぎ、人参をサラダ油で炒め、しんなりしてきたら牛挽肉、小麦粉を入れよく炒める
2. Aを加えてフタをして煮込み、味を調える
3. 次にマッシュポテト作り。じゃがいもと浸るくらいの水を耐熱容器に入れてレンジで加熱し、やわらかくなったらマッシャーで潰し、Bを加えなめらかになるまで混ぜ合わせる
4. 耐熱容器に②を平らにならしながら入れ、その上に③を均一に広げ、180度のオーブンで約25分焼く
5. 焼き上がったら、お好みで盛り付けて完成

ポイント

• 粉チーズやとろけるチーズを乗せて焼き上げるのもgood！
• 余裕があれば、焼き時間を長めにするとさらにおいしくなりますよ

スタッフが味見しました

じゃがいもの自然な甘みが広がるマッシュポテトに、少し酸味のある挽肉がマッチ。なめらかな舌触りとお肉のゴロゴロ感も◎

レシピ提供

氣くらしRestaurant
店主　岡本 弘さん
夫婦で切り盛りする郊外の洋食店。アットホームなもてなしとホッと寛げる空間づくりが女性客に人気です。店主の料理はもちろん、奥様のお手製デザートにもファン多し。