主役のニラが浮かぶのは
3度の味変が可能なスープ
肉みそニラそば
喰処 はるかぜ
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- 定食屋ながら、ラーメンは専門店級と評判。リーズナブルでボリューミーなメニューが豊富で、写真は普通サイズのラーメンにジンギスカンと小ライスが付いた980円のセット
ネギた～っぷり！と思いきや、全部ニラ。青々と新鮮なニラが一面に浮いたスープは、あっさり系の塩ダレがベースです。そばと言いつつ正体はラーメンで、やや硬めに茹で上げた縮れ麺にも、このシャキシャキ軽い歯ざわりのニラがよく絡んでくれます。
トッピングがシンプルな分、スープに工夫しました。まずはそのままで、そして中央の肉みそを溶かせばジューシーな脂が広がり、香ばしくこってりした風味に。最後に自家製の酢唐辛子を回しかければ、台湾の担々麺風の味わいに変化します。「ひと口ごとに味が変わる、食感も楽しいスープです。ライスを合わせて、完汁してしまう人も多いんですよ」と店主の石井まさみさん。800円。
関連スポット
プラタナス並木の本格派ラーメン店
住所：旭川市神楽岡8条2丁目1-17TEL：0166-66-4877／定休日:火曜・日曜／駐車場:あり
神楽岡／食堂・和風レストラン, ラーメン
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