春の塩狩峠に日替わりセットが新登場

和風だしの煮込みハンバーグ

峠そば塩狩きのこ

2021年4月20日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

: 近隣では、5月中旬におよそ1600本のエゾヤマザクラが一面を覆う「一目千本桜」が見ごろを迎えます。塩狩峠には夫婦岩を目指すフットパスもあり、福寿草など春の草花を愛でながら山の散策も楽しんで

ハンバーグは豚ひき肉に豚バラを加えて、ボリューム感たっぷりに焼き上げました。塩麹を加えて熟成することで、引き締まった弾力を残しながらも、ふっくらやわらかな食感。断面からは、豚バラの上質な脂がじゅわっと溢れます。

最大のポイントは、ふっくら焼き上げたハンバーグを、そばつゆにも使っている本カツオと昆布でとった一番だしに丸一日、漬け込んでいること。これで、優しい旨みが詰まった満足感のある味わいに仕上がります。

艷やかな喉ごしの和寒産の二八そば、玉ねぎの酢漬けや越冬キャベツのお新香、肉じゃがなどが付いた大満足のボリュームで、1300円。地物の野菜の付け合わせにも道北の季節の変化を感じます。

住所：和寒町字朝日200番地

TEL：0165-32-3001／定休日:木曜／駐車場:あり

和寒町／うどん・そば

ごぼう天そば: 旬の時期ならではの瑞々しさと甘み。この季節から始まる人気メニューが、今年も登場しました。主役は滝川市の農家が丹精したごぼう。粉をふってカラッと揚げたら、ホクホ... (11月22日)
茶碗蒸し: お店のオーナーは、東旭川で平飼い養鶏とキノコ栽培を行う(株)ドームの経営者でもある勝山勉さん。生まれて1週間以内の新鮮な卵と採れたてのキノコを使うからこそ、この... (11月5日)
喫茶店のレトロプリンパン: 見た目はシンプルなキノコ型のパンですが、割ると甘い香りと共にプリンが顔をのぞかせます。昨年12月のオープンから半年して、生地もクリームも主役になるオリジナルのパ... (11月1日)
特製グリーンカレーそば: サンロクでメキシコ料理屋を営んでいた渡辺友之さんが、銀座で期間限定の間借り営業中。大好きなタイカレーから思い付いた組み合わせが好評です。とろみのあるスープの下... (10月29日)
麻婆まぜソバ　鬼版: 真っ赤で熱々の麻婆豆腐は、3種のブレンド豆板醤と自家製ラー油が決め手。弾力のある特注の太麺には、赤山椒と青山椒をミックスした辛みたっぷりの油を絡めています。ニラ... (10月25日)