さつまいもの柚子煮

甘くてしっとり、寒い季節の人気者。今回はおやつによし、おかずの一品にもよし、のシンプルなさつまいも料理を紹介します。

材料(4～5人前)

• さつまいも…1本
• 水…200cc
• はちみつ…大さじ1 ※砂糖でも可
• レモン汁…大さじ1
• 柚子ジャム…大さじ2

作り方

1. さつまいもはいちょう切りに
2. 鍋に水、はちみつ、レモン汁、柚子ジャムを入れて混ぜ合わせる
3. さつまいもを入れ、火をかけて沸騰したら弱火にし、20分煮る
4. さつまいもに火が通れば完成(つまようじが簡単にささればOK)

ポイント

• オレンジマーマレードジャムなどを使ってもさっぱりおいしい
• 冷凍保存できるので、たくさん作って小分けにしておくと便利

スタッフが味見しました

柚子の爽やかな香りがさつまいもの優しい甘みにマッチ。脂っこい料理を食べた後の口直しにも良さそう。温めるとよりホクホク感が楽しめますよ

レシピ提供

田んぼの中のCafeヒノデ商店
オーナー　鎌田 美香さん
季節を感じられる大自然に囲まれたカフェ。窓からは夏はいっぱいの緑が、冬は静寂の銀世界が楽しめます。ハンバーグやプレートランチのほか、パンケーキなどのデザートも人気