もう脇役なんて呼ばせない
存在感たっぷりの点心

肉シュウマイ

SONOまんま HIGASHIKAWA

2023年5月2日／注目グルメ

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: 「食材のおいしさを“そのまんま”届けたい。みんなの台所のようなお店になったら嬉しい」とオーナーの園(その)さん。手作りお惣菜のほか、彩り豊かなお弁当も提供しています。この春からクロワッサンなどパンの製造も始めました

もうすぐ1周年を迎える東川町のお惣菜屋さん。「日々の食卓の一品に加えてほしい」というお惣菜は、東川をはじめ北海道産の食材が中心。農家から直接仕入れる野菜はどれも瑞々しく、神奈川で飲食業の経験があるオーナーもそのおいしさに驚きました。野菜の状態の見極め方や調理方法は、周りの農家や経験豊富な料理人のアドバイスを参考に日々研究しています。

毎日15品ほど並ぶお惣菜の中でも「肉シュウマイ」(216円)は定番の人気料理。北海道産の豚ひき肉と玉ねぎを粘りが出るまで練り込み、塩麹で調味したタネを千切りにした皮で包みました。1個60グラムと、普通の倍サイズ。塩麹の効果でふわっとした食感に仕上がり、まろやかな優しい旨みと、自然な甘みも感じます。

「食材のおいしさを店名通り“そのまんま”届けたい。みんなの台所のようなお店になったら嬉しいです」。

SONOまんま HIGASHIKAWA
上川郡東川町南町1丁目3-2
TEL　0166-73-6076
営業時間　10:00～19:00(売切れ次第閉店)
定休日　日曜・月曜・火曜
駐車場あり
ホームページ　https://sono-manma-higashikawa.com/

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