香りと旨みをひと巻きに
道産豚バラ肉とハーブのポルケッタ
小さなパスタや 蓉(よう)
この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。
- 旭川市内のレストランで腕を磨いた店主によるパスタ専門店。ランチは季節食材を使ったオイル、トマト、クリーム系の月替わりパスタを。ディナーではこのほか、お肉などの一品料理も楽しめます
巻いたお肉の塊を様々なハーブで豊かに香り付けしたイタリアの伝統料理。今年3月にオープンしたパスタ店で、ディナーに訪れる人のほとんどが注文する人気メニューです。
ローズマリーやセージなど数種のハーブを豚バラ肉にまぶし、しっかり巻き込んだら、香ばしい焼き色を付けて低温のオーブンでじっくり火入れ。表面はパリッと香ばしく、内側はたっぷりの肉汁でジューシー。香草の爽やかな風味が旨みを引き立てます。酢漬けキャベツとレモンで軽やかに。山わさびや、ナッツとアンチョビのディップで味変も自在です。
「友達や家族と気軽にシェアしてほしい」とオーナーの古山さん。ひと皿1600円(ディナー時1700円)。
関連スポット
住所：旭川市豊岡8条3丁目2-18TEL：050-8885-3878／定休日:月曜
日曜のディナー／駐車場:あり
豊岡／イタリアン
関連キーワード
注目グルメ バックナンバー
-
茶碗蒸し - お店のオーナーは、東旭川で平飼い養鶏とキノコ栽培を行う(株)ドームの経営者でもある勝山勉さん。生まれて1週間以内の新鮮な卵と採れたてのキノコを使うからこそ、この... (11月5日)
-
喫茶店のレトロプリンパン - 見た目はシンプルなキノコ型のパンですが、割ると甘い香りと共にプリンが顔をのぞかせます。昨年12月のオープンから半年して、生地もクリームも主役になるオリジナルのパ... (11月1日)
-
特製グリーンカレーそば - サンロクでメキシコ料理屋を営んでいた渡辺友之さんが、銀座で期間限定の間借り営業中。大好きなタイカレーから思い付いた組み合わせが好評です。 とろみのあるスープの下... (10月29日)
-
麻婆まぜソバ 鬼版 - 真っ赤で熱々の麻婆豆腐は、3種のブレンド豆板醤と自家製ラー油が決め手。弾力のある特注の太麺には、赤山椒と青山椒をミックスした辛みたっぷりの油を絡めています。ニラ... (10月25日)
-
生姜焼きチャーハン - 平日昼だけ営業する食堂に、働く大人たちの腹を満たすわんぱくメニューがありました。 食堂の定番、チャーハンと生姜焼きを合体させた、見た目通りの嬉しいひと皿。ドロッ... (10月4日)
- PRインターネット広告掲載はこちら »
-
