常識をもひっくり返す！まさに新感覚

お好み焼き
ふわ玉(ブタ)

粉もん専門店でん道north

2024年1月19日／注目グルメ

: 通り沿いにあるオレンジ色の建物が目印。今はテイクアウト専門ですが、ゆくゆくはお店を建てることが目標。「あやばぁ」の愛称で親しまれ、近所の小学生たちが気軽に立ち寄る懐かしい光景が広がります

兵庫出身の師匠のもとで修行した店主・平井綾さんが提供するのは、これまでの概念を覆すお好み焼きです。驚きなのがタネの状態(写真奥)。そう、もんじゃのようにシャバシャバです。まずは表面を焼いて棒状に整え、ある程度火が通ったら層を作るように畳むことで、空気を含んでふわふわな仕上がりになるそう。

たっぷりかけた神戸地ソースが焼けて香ばしく、中はふわとろな「飲める食感」。ベースの出汁と別に、焼く際に牛すじの煮込み汁で甘みとコクを加えており、それが味わいにさらなる広がりを生んでいます。780円。お好み焼き、たこ焼き、たい焼き、焼きそばを日替わり販売しているので、提供日はインスタで確認を。

粉もん専門店でん道north
旭川市豊岡11条2丁目1-6
TEL 070-4388-9339
営業時間 11：30〜19：00
定休日木曜、他不定休
駐車場あり
Instagram @dendou_north

茶碗蒸し: お店のオーナーは、東旭川で平飼い養鶏とキノコ栽培を行う(株)ドームの経営者でもある勝山勉さん。生まれて1週間以内の新鮮な卵と採れたてのキノコを使うからこそ、この... (11月5日)
喫茶店のレトロプリンパン: 見た目はシンプルなキノコ型のパンですが、割ると甘い香りと共にプリンが顔をのぞかせます。昨年12月のオープンから半年して、生地もクリームも主役になるオリジナルのパ... (11月1日)
特製グリーンカレーそば: サンロクでメキシコ料理屋を営んでいた渡辺友之さんが、銀座で期間限定の間借り営業中。大好きなタイカレーから思い付いた組み合わせが好評です。とろみのあるスープの下... (10月29日)
麻婆まぜソバ　鬼版: 真っ赤で熱々の麻婆豆腐は、3種のブレンド豆板醤と自家製ラー油が決め手。弾力のある特注の太麺には、赤山椒と青山椒をミックスした辛みたっぷりの油を絡めています。ニラ... (10月25日)
生姜焼きチャーハン: 平日昼だけ営業する食堂に、働く大人たちの腹を満たすわんぱくメニューがありました。食堂の定番、チャーハンと生姜焼きを合体させた、見た目通りの嬉しいひと皿。ドロッ... (10月4日)