常識をもひっくり返す！まさに新感覚

お好み焼き
ふわ玉(ブタ)

粉もん専門店でん道north

2024年1月19日／注目グルメ

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: 通り沿いにあるオレンジ色の建物が目印。今はテイクアウト専門ですが、ゆくゆくはお店を建てることが目標。「あやばぁ」の愛称で親しまれ、近所の小学生たちが気軽に立ち寄る懐かしい光景が広がります

兵庫出身の師匠のもとで修行した店主・平井綾さんが提供するのは、これまでの概念を覆すお好み焼きです。驚きなのがタネの状態(写真奥)。そう、もんじゃのようにシャバシャバです。まずは表面を焼いて棒状に整え、ある程度火が通ったら層を作るように畳むことで、空気を含んでふわふわな仕上がりになるそう。

たっぷりかけた神戸地ソースが焼けて香ばしく、中はふわとろな「飲める食感」。ベースの出汁と別に、焼く際に牛すじの煮込み汁で甘みとコクを加えており、それが味わいにさらなる広がりを生んでいます。780円。お好み焼き、たこ焼き、たい焼き、焼きそばを日替わり販売しているので、提供日はインスタで確認を。

粉もん専門店でん道north
旭川市豊岡11条2丁目1-6
TEL 070-4388-9339
営業時間 11：30〜19：00
定休日木曜、他不定休
駐車場あり
Instagram @dendou_north

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