肉が唐辛子に埋もれているだと…
辣子鶏
創作キッチン ジェイド
- 本気の激辛を体験したい人は左写真の「激辛蒸しどり」(548円)をどうぞ。しっとりした舌触りの蒸し鶏に、唐辛子ペーストがベースの真っ赤なソースがたっぷり…。口中を刺激する、あと引く辛さが病みつきになります
ミャンマー出身のオーナー・飯岡直輝さんは、長年に渡って東京の中華料理店で腕を振るってきた実力の持ち主。現在は麻婆豆腐やピザなど多国籍料理が人気の居酒屋を営んでおり、今回、インパクト抜群の四川料理、辣子鶏(ラーズーチー)の提供を始めました。
鶏のモモ肉の味付けは醤油、みりんとごくシンプル。それをゴロゴロのニンニクと大量の唐辛子で炒めます。唐辛子自体は食べず風味を生かすものなので、激辛なビジュアルですが、思うよりも辛みはマイルド。鶏の脂と小葱の甘み、なにより食欲を誘うニンニクの香りがしっかり利いて、お酒にもご飯にもばっちり合います。休日前に特におすすめの一皿です。698円。
関連スポット
住所：旭川市豊岡4条1丁目1-18TEL：0166-85-7770／定休日:木曜／駐車場:あり
豊岡／居酒屋・ダイニング
関連キーワード
注目グルメ バックナンバー
-
茶碗蒸し - お店のオーナーは、東旭川で平飼い養鶏とキノコ栽培を行う(株)ドームの経営者でもある勝山勉さん。生まれて1週間以内の新鮮な卵と採れたてのキノコを使うからこそ、この... (11月5日)
-
喫茶店のレトロプリンパン - 見た目はシンプルなキノコ型のパンですが、割ると甘い香りと共にプリンが顔をのぞかせます。昨年12月のオープンから半年して、生地もクリームも主役になるオリジナルのパ... (11月1日)
-
特製グリーンカレーそば - サンロクでメキシコ料理屋を営んでいた渡辺友之さんが、銀座で期間限定の間借り営業中。大好きなタイカレーから思い付いた組み合わせが好評です。 とろみのあるスープの下... (10月29日)
-
麻婆まぜソバ 鬼版 - 真っ赤で熱々の麻婆豆腐は、3種のブレンド豆板醤と自家製ラー油が決め手。弾力のある特注の太麺には、赤山椒と青山椒をミックスした辛みたっぷりの油を絡めています。ニラ... (10月25日)
-
生姜焼きチャーハン - 平日昼だけ営業する食堂に、働く大人たちの腹を満たすわんぱくメニューがありました。 食堂の定番、チャーハンと生姜焼きを合体させた、見た目通りの嬉しいひと皿。ドロッ... (10月4日)
- PRインターネット広告掲載はこちら »
-
