近郊野菜も使った熱々グラタン

エゾ鹿肉のボロネーゼグラタン

レストラン山恵

2024年10月1日／注目グルメ

: 天井が高く、開放的なレストラン。大きな窓から鷹栖町の自然を眺めながら食事を楽しめます。ドッグカフェとドッグランも併設しており、ワンちゃんと一緒にゆったりと食事を楽しむことができます

エゾ鹿の狩猟解禁を迎えた10月。自ら狩った鹿肉を使った料理を提供する同店では、熱々のボロネーゼグラタンを提供しています。

シェフ手作りのミートソースには、鹿の腕肉のミンチを使用。淡白ながらコクのある鹿肉の旨みに、共に煮込んだトマトの爽やかな酸味、香味野菜のセロリ、ニンニクが奥行きのある味わいを生み出しています。

グラタンにはペンネもどっさり入っていてボリュームも抜群。フォークを差し込めば、湯気と一緒にチーズの香りが広がって、寒くなる季節も愛しく感じられそう。

「捕獲後にしっかり下処理をしているため、独特のクセがなく、皆さんに好評です」と店長の荒田さん。サラダ、スープ付きで1100円。

住所：鷹栖町13線16号2番

TEL：0166-87-4229／定休日:火曜／駐車場:あり

鷹栖町／洋食・レストラン, ペット関連サービス

モッツァレラの揚げ出し: 揚げたてを頬張れば、軽い衣の内からモッツァレラの旨みがじゅわ～。フレッシュチーズならではのミルキー感と、おもちのようなとろける弾力も楽しめます。単純な料理に見... (4月1日)
とりこぷりん: 創業76年の老舗鶏卵店の人気商品。コロナ禍でパートさんの仕事が激減した際に、いつかはと考えていたスイーツ製造に挑戦し、誕生した絶品プリンです。契約養鶏所から届... (3月25日)
専門店仕込みのオムライス: 見た目は普通のオムライス…ですが、普通じゃないのが提供しているお店とその味わいです。串ものや多彩な一品料理が自慢の居酒屋さんで、ひそかに人気を集めているのがこち... (3月14日)
タンと搾菜の黒炒飯: 見よ、この漆黒のビジュアルを。黒の正体は中国醤油。たまり醤油に似た濃い色ながらまろやかな甘みで、調理の最後に加えることで味に深みとコクを与えています。牛たんは低... (3月7日)
マスターの細巻き: きゅうりの歯ざわりが心地よいかっぱ巻き、口の中でほどける納豆巻き、新鮮なマグロの旨味が際立つ鉄火巻き。マスターの片山剛さんが、どの料理よりも心を込めて作るのがこ... (3月4日)