淡い渋みと優しい甘さ
幸せふくらむもっちりシフォン
和っサンド(抹茶)
お菓子工房 ふくまる
- 店主が長年、家族のために日常のおやつとして作ってきたカヌレ(220円)は、店頭に不定期で登場。厳密な温度管理のもと作られる本格派で、しっとり、ほろ苦い味わいが魅力です
日常に寄り添うお手頃価格のおやつがテーマのお店で、日替わりで並ぶちょっぴりおめかしした子を発見しました。
土台のシフォンケーキは抹茶味。たっぷり挟んだクリームには、砂糖の代わりに自家製のこしあんを合わせています。このコクのある生クリームに負けないよう、シフォン生地は一般的な卵黄を使ったレシピではなく、卵白のメレンゲだけで、もっちりとした食感に仕上げました。ふむふむ、どうりでフォークを入れた時にしっかりとした弾力を感じるわけです。
生地は、抹茶、よもぎ、ほうじ茶、きなこの月替わりで、12月はよもぎ味を予定。和の素朴な風味をまとった優しい甘さの洋菓子は、1つ350円。
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住所：東川町南町1丁目10-18TEL：0166-56-4395／定休日:日・月・火・水・金曜／駐車場:あり
東川町／洋菓子
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