新玉オムレツ

新玉ねぎのふんわりオムレツ。さっぱりとした優しい甘みとシャキシャキの食感が楽しめる新玉づくしの一品です。

材料(2人前)

• 卵(L玉)・・・3個
• 新玉ねぎ・・・半玉
• 鶏挽肉・・・100g程度
• 塩コショウ・・・少々
• オリーブオイル・・・適量

〈新玉ソース〉

• 新玉ねぎ・・・1玉
• 酒・醤油・みりん・・・各大さじ2
• にんにく・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ2

作り方

1. まずはソース作り。鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、すりおろした玉ねぎを中火で炒めます。各調味料を加え再度火を通したらソースの完成。
2. 玉ネギを粗めの角切りに。加熱したフライパンにオリーブオイルを適量入れ、鶏挽肉を投入。
3. 挽肉に火が通ったら玉ネギを入れ再び加熱。塩コショウで味を調えます。
4. 玉ネギが少ししんなりしたら、溶き卵を流し込み箸でかき混ぜ、周りが固まりはじめたら端に寄せながら丸く形を作って完成。

ポイント

• 鶏挽肉をベーコンに替えると塩味が加わりお酒のツマミにもなります
• 新玉ネギを粗く切ることで食感を楽しめます

スタッフが味見しました

見た目は地味だけど味は抜群。見た目以上にボリュームがありながら、あっさりとした味わいなのでペロリ。新玉ソースは、肉料理との相性もよさそうです。

レシピ提供

お持ち帰り専門店 とり丸亭本店
店主　橋本 欣人さん
米粉で揚げたザンギや旭川しょうゆ焼きそばが人気の同店。ザンギは定番の塩をはじめガーリックやレモン胡椒など種類も豊富。西神楽の国道237号線沿いに2号店もあります