JAあさひかわ
さつまいも

旭川市永山町の農業生産法人、北永農場の3代目・鷲尾勲さんは、米作りの家業を受け継ぎつつ、4年前からさつまいもの栽培を開始。シルクスイートや紅はるかに加え、新しくゆきこまちにも取り組み、現在は4000㎡の農地からおよそ10～12トンを収穫しています。

さつまいも栽培には水はけの良い土壌が不可欠。そして低温や霜に弱いため、北永農場では株元にシートを敷くマルチ栽培で、地温の確保と高畝の排水対策を行っています。また収穫適期は品種により異なるため、それぞれに必要な積算温度から時期を見極めています。

鷲尾さんはJAと連携して市民向けオーナー制度を実施するなど、普及活動にも積極的。「地元企業とスイーツを開発して、来年の菓子博に貢献できたらいいな」という野望も抱いています。