ブロッコリー＆オクラ＆海老のかき揚げ丼

旬のブロッコリーとオクラを香ばしいかき揚げに。仕上げは甘辛い豚丼のたれで、ご飯が進む夏の一杯です。

• ブロッコリー(かたい皮と茎をカットし、小房に)・・・50g
• オクラ(ガクを取り、斜め薄切りに)・・・2本
• むきエビ・・・5尾
• 玉ねぎ(薄切りに)・・・20g
• 豚丼のたれ・・・適量
• ご飯・・・1杯分
• てんぷら粉・・・25g
• 水・・・25cc
• 揚げ油・・・適量

1. 天ぷら粉と水を合わせ、衣を作る(粉が少し残る程度に)
2. ①にブロッコリー、オクラ、エビ、玉ねぎを加え、衣をまんべんなく付ける
3. 小鍋で油を170～180℃に熱し、具材をひとまとめに入れる。表面がきつね色になるまで約2分揚げる
4. 丼にご飯を盛り、油をしっかり切った③をのせる。豚丼のたれを好みの量まわしかけて完成

• ブロッコリーは茎まで使うのがおすすめ。甘みとシャキッとした食感が加わり、彩りもUP！
• 衣は混ぜすぎないことで、サクッと軽い食感に仕上がりに
• 豚丼のたれは食べる直前にかけると、かき揚げのサクサク感を残したまま味わえます

ひと口食べると、サクサクのかき揚げと甘い豚丼のたれが相性抜群。エビのプリプリ食感に、ブロッコリーの甘み、オクラのシャキッとした食感が加わり、思わずご飯を掻き込んでしまいました。彩りもよく、見た目も食欲をそそる一杯です♪