Restaurant SU(スー)·
須藤 芳雄さん
北海道の旬と向き合い 素材に正直な一皿を提供
記事・よみもの記事・よみもの北海道の旬と向き合い 素材に正直な一皿を提供
職人は、麺を愛する食人 絶えず続く探求心
二人三脚の日々が糧 亡き妻と作った味を全国に
命と向き合い、いただきますの意味を問い直す日々
人を思い、思われる 記憶に残るおもてな
上質な癒しの時間をともに そば打ち気軽に体験して
常に新鮮に、自然体で 魚との出合いが分岐点
豊富な経験を皿にのせ イタリアンで街に幸せを
富良野塾で学んだ生き方 子供たちの未来を後押し
新たな挑戦で古きを継ぐ にちりんさんの新天地
鮮度が命のホルモン 目利きと味付けに自信あり
暑さを乗り越え努力が実る はるか北から届く、ほっこり秋の味
運を味方につける行動力で “もっちゃん”ファン続々
反骨精神と農家のプライド 次世代へ繋ぐ土壌づくり
あなたに元気をおすそわけ 溢れる笑顔とベリーの力
蔵元との繋がり大切に 全国に日本酒の楽しみ発信
若夫婦、2年目の挑戦 よりよい食味めざし試行錯誤の日々
『楽しい』は日常の中に 人が集まる街を目指して
元横綱の巡業から学び 親子三代で守る伝統の味
情熱で突っ走った30～40代 次の目標は、人が育つ企業
理学療法の知識生かして おいしく食べて健康に
愛情たっぷりチャター流 胃袋よりも心を掴む接客術
ハードな生地にソフトな愛 山と夢を切り開いたパン職人
食材の長所を最大限に ころもに込めた熱々の想い
フレンチの若き気鋭が描く 地域と子供たちの未来
野菜に地域に真心こめて 農家1年生夫婦の挑戦
ネガティブはいらない！ タコスで多幸な世界へ
個体差のあるジビエ肉は シェフの個性を育む食材
北海道から世界に挑戦 回して広がる職人達との輪
地域の豊かな食材に恵まれ 仲間と共に歩んだ15年
俺たちに明日はない！ ステイゴールドな人生を
生地と対話する伊料理人は 無農薬農業との二刀流
兄の想いを紡いだ10年 そこは、集いの食卓に
400年続く茨城の老舗酒蔵 北の地から再建誓う女性杜氏
2023年 新年のご挨拶
豚と人、ゆるく繋がる縁 “炭豚”飼育員としての1年
おいしいものを届けたい 一心で走ってきた10年
海のないまちでオホーツクの浜料理を提供
語り掛ける広告で販促支援
手作りは一番の愛情表現 私はそのお手伝いをしたい
一つひとつを慈しみながら
逆境も勢いで乗りこなす 人思いのエンターテイナー
ガラスを通して光を表現
文化を借りるからこそ 誠実に、ひたむきに
後世に残る一流の仕事を
サンロクの騎士は 酒と街の良きアドバイザー
食材に近いこの環境が 店を育ててくれている
農業の未来を常に見据えて 巧みな経営術で次世代に
ボーントゥビーワイルドな ビーントゥバー職人だった
2022年 新年のご挨拶