高砂酒造直売店は、家庭用の漬物づくりの時期に合わせて「諸白粕(もろはくかす)」を販売しています。

国産の原料米を高精米してできた大吟醸酒を搾ったあとに残る酒粕を半年間発酵させており、色が通常の漬物粕よりも白いのが特徴です。熟成している分、ふつうの粕より濃い目。だから漬け物はもちろん、西京漬けや粕汁に使うと普段よりコク深く仕上がります。

「毎年、この商品を求めて足を運んでくださる方も。蔵によって粕の味わいは異なりますので、ぜひ一度髙砂の味をお試しください。これで漬ける粕漬けは絶品ですよ！」と担当者。2キロ926円(税別)。問い合わせは同社(電話0166・23・2251)へ。