道北のキャンプ場のメッカとして人気の岩尾内湖。上流の天塩川などから注ぐ水量を調節するのが天塩川ダムですが、郷土への愛着を込めて誕生したのがこれ。

湖水を模したルーは油やスパイスを使わず、カツオや昆布などの和だしをベースに作りました。それをがっしりせき止めるのは、札幌の本店で焙煎したコーヒーで炊き上げたカフェライスです。ほのかに立ち上るほろ苦い香りが、さっぱりヘルシーに仕上げたルーとよく合います。

ダム建設の時に沈んだ地区・似峡(にさま)への郷愁を込めて、ルーの底には、にさま→にたま→煮玉子が。下流にはほぐした自家製サラダチキンと福神漬けがどっさり。1000円。コーヒー付きは1400円。