水菜やシーチキンと合わせたシャキシャキのもやしに、塩気のあるツルリとしたクラゲが食感に弾みを持たせてくれる一品。ごま油や醤油で和えた和風な味わいに、ブラックペッパーと一味を効かせました。ピリ辛なアクセントのおかげで、主役の串たちが到着する前から口の中は酒モード全開です。お通し代350円。

※お通しは2022年5月20日のものです。