ふんわりしっとり、きめ細やか。お米の優しい甘みが広がるこのシフォンケーキは、小麦粉ではなく、鷹栖町産ななつぼしの米粉で作られています。
製造は時間との勝負。泡立てたメレンゲに米粉、砂糖、牛乳、卵黄を加えて、町内「みつばち工房山路」のハチミツをたらり。コクと深みを増す隠し味です。その後はメレンゲがへたらないうちに、オーブンで30分かけてゆっくり焼き上げます。
子供も安心して食べられるように、そしてお米のおいしさを知ってもらえるようにと願いを込めて、付けた名前はやさしふぉん。代表の佐川美由紀さんは「食べたみんなが思わず笑顔になる、優しい時間を届けたい」と話します。プレーンのほか、ほうじ茶やかぼちゃなど季節の味もあり。1カット200円から。
米・こっこ(mai・cocco)
TEL.080-9888-3326
販売日時や場所はインスタグラムから
https://www.instagram.com/takasu.coccosun/
