ベースはマンゴースムージー。カットパインとハスカップを加え、ゴロッとした食感と濃厚でさわやかな甘みを楽しみます。しかしこれだけで終わらないのがメキシコ流。グラス越しに見える赤いマーブル模様は、チャモイソースによるもの。あんずやタマリンドの甘味にハイビスカスの酸味、唐辛子の辛みを合わせた複雑な味で、ピリッとしたアクセントが光ります。さらにかぼすや唐辛子で作る刺激的なタヒンソースをグラスのふちに塗り、仕上げに粉末唐辛子をまぶして完成です。

唐辛子づくしですが、辛すぎず果物の甘酸っぱさを程よく引き締めキレのよい後味に。「3歳の娘も大好きです！」と店主のポンすけさん。1杯900円。

ポンすけ
東川町西町1丁目1-12
TEL 080-5643-7359
営業時間 11：00〜15：00、18：00〜23：00
定休日 日曜・月曜
駐車場 なし
Instagram @ponsuke_mex