博多屋台でブームを巻き起こした野菜巻き串が、昨年11月、旭川に上陸したばかりの大衆酒場で味わえます。
はちきれんばかりの具材を豚バラ肉やベーコンで巻き、肉が硬くならないよう見極めながら備長炭で火入れ。野菜によって水分量が異なるので、直前まで温度管理をして新鮮なまま巻くことで、驚くほどにシャキッとした食感を楽しめます。肉はあえて脂身の多い部位を選んでいるので、甘い脂と肉汁がジュワッと溢れて絡むところも最高。
一番人気のレタス巻のほか、博多万ネギ巻やプチトマト巻など1串220～352円。ピーマンを豪快にまるごと1個使った、旭川店限定のピーマンチーズ巻き串も食べ逃しなきよう。
炭火野菜巻き串と餃子 博多うずまき 旭川店
旭川市4条通6丁目614-2
Tel 0166-85-7518
17：00〜24：00(LO料理23：00、ドリンク23：30)
駐車場なし
Instagram @uzumaki_asahikawa
