豆乳でできたプリンのような豆花にマンゴーや粒あん、サツマイモを団子にした芋圓(うえん)を乗せて、爽やかなショウガのシロップで仕上げています。アジアの家庭料理を提供するカフェで5月のオープン以来、看板的存在になりつつあるのが、この台湾伝統のスイーツです。
喉ごしを重視して、豆花は寒天でつるりと弾力のある硬さに。あっさりと優しい味わいに、フルーツと粒あんが絶妙な甘さを、芋圓がもっちりとした食感を添えています。「うちはスパイシーで辛い料理が多いから、この甘さで口の中が丁度よく整うよ」と店主の長田さん。
単品650円ですが、ランチタイムには、芋圓を除いたミニサイズがサービスでついてきます。
