お客さんの要望から生まれた、数の子と燻製チーズを合わせた一品。昨年末にオープンした鮨屋で、おつまみとして提供しています。
「始めたばかりの店だからこそ、お客様の声にできるだけ応えたい」と意気込むのは、店主の葛西さん。全国の銘酒を揃えているとあって、主役の鮨だけでなく、漬けホタテやトロタクなど、アテも試行錯誤で研究しています。
燻製チーズに、ゴロゴロと大ぶりにカットした塩抜き数の子。芳ばしさにコクと塩気が重なって、プチプチとした食感が楽しく弾けます。新鮮なネタを味わう鮨の合間に、そして銘酒のおともに。心地よい歯触りと風味で、気分を変えてくれる名脇役です。一人前880円。
店舗情報
鮨ゆめ
旭川市4条通6丁目614-4
Tel.050-8886-3552
18：30〜2：00(金・土は～3:30)
定休日 日曜
@sushiyume.2025
