暑さの厳しい山形県で、食欲が落ちる季節にも、しっかり栄養が摂れる常備食として親しまれている郷土料理「だし」。家庭ごとに多彩なアレンジがある中で、同店では細かく刻んだナスやきゅうり、みょうが、大葉などの定番野菜に、がごめ昆布とオクラをたっぷり加えて粘りをプラス。醤油とみりんで、甘めの味わいに仕上げています。
この「だし」を木綿豆腐にのせた一皿は、シャキッとした野菜の食感と、ねばりのある口当たり、ひんやりとろける豆腐の舌触りが絶妙。一口ごとに、香味野菜の爽やかな香りが広がります。今年も暑い夏になりそうな予感。汗だくになって働いた日、冷えたビールと合わせてどうぞ！一人前500円。
店舗情報
ごはんとお酒 ごちそうさん
旭川市豊岡5条2丁目1-5 2F
Tel.0166-38-8099
17：00〜ラスト
不定休
