25年前、東京のホテルで腕を磨いたシェフの樋山さんがこの地に惚れ込み、移住とともに持ち込んだ自慢のビーフシチュー。今やお店の歴史そのものである不動の看板メニューです。
大ぶりの牛バラ肉の旨味を閉じ込め、赤ワインや香味野菜とともに5時間じっくり煮込みます。深みを増したソースをまとうお肉は、繊維がホロホロとほどけるやわらかさ。美瑛産じゃがいもをはじめとする四季折々の野菜たちが、その濃厚な味わいを引き立てます。仕上げはオーブンでひと焼き。熱々の一皿はボリューミーなのに、気付けばペロリと完食です。
美瑛産米か美瑛小麦の手作りパン、サラダ付きで1800円。夏から秋は座席予約不可。
店舗情報
Blanc Rouge ブランルージュ
美瑛町大村村山
Tel.0166-92-5820
11：00〜16：30(LO15：30)
木曜定休
駐車場あり
@blanc.rouge2001_biei
