和食庭園小城(旭川市神楽1条8丁目)が開発をプロデュースした落花生もちの販売が、今年も始まりました。
開発のきっかけは、若女将の小城香織さんが栃木県で農場の手伝いをしていた際、栽培されていた落花生の味の良さに衝撃を受け、地元旭川でも広めたいと考えたこと。東神楽町の堤農園で栽培していることを知り、4年前から仕入れを開始。店頭で塩茹でメニューを提供してきました。
昨年、香織さんの父・邦夫さんの学生時代の先輩である餅店おぎ乃(旭川)に協力を依頼し、落花生もちの製造もスタート。栃木で食べた記憶を元に、青のりを混ぜ込んで風味豊かに仕上げました。軽く焼いて食べると、豆のほろほろとした食感と甘い風味、海苔の香ばしさを強く感じ、後を引きます。
「まだ塩茹で落花生の味わいを知らない方も多いのですが、地域の季節の味として広めて行けたら嬉しいです」と香織さん。6切れ入り1000円で冷凍販売。数量限定。問い合わせは小城(TEL：0120-333-546)へ。
