鷹栖町特集

1986年の製造以来、長らく愛され続ける鷹栖の名物。摘み立ての完熟トマトを使うことで、トマト本来の味わいと深みをストレートに楽しめます。料理に使うのもGOOD。

“オオカミの桃”の果汁を3％使用したリキュールは、完熟トマトの香りにやさしい甘みとほどよい酸味を感じるスッキリとした後味です。洋食はもちろん和食にもおすすめ。ロックやソーダ割でどうぞ。

鷹栖町産のブルーベリーなど、10種のボタニカルから作られたクラフトジン。アルコールの刺激を抑え、柔らかい口当たりに仕上げています。クラシックな雰囲気が漂うボトルもお洒落。ジントニック、炭酸割りでご堪能あれ。

大人の隠れ家”をテーマに細部までこだわり、和洋が織り成す雰囲気が抜群の1棟貸しのゲストハウス。お部屋からは四季折々の景色を楽しめます。最大9名宿泊可。

同社のハンターが獲った新鮮な鹿肉を、着色料などは一切加えずに犬用ジャーキーに加工。ラングキューブ(肺)は柔らかく、アゴの力が弱いワンちゃんにも優しくおすすめです。他、アキレス、ロースティック、ハートキューブなど全5種。

農薬を使わずに育てたジャンボシイタケのみを乾燥、粉末状にした調味料。料理に足すだけで香りや深みがアップし、栄養価の高さも◎。お味噌汁、だし巻き卵におすすめ。

粘り・つや・甘み3拍子そろった北海道米の最高峰。一粒一粒が美しく、冷めてもおいしい、同農場が誇る自慢のブランド米です。
※販売開始は10月1日の予定です。詳しい販売時期については同農園にお問い合わせください。
◆購入希望の方は、同農園までお電話で事前にご予約ください。
　

鮮やかな赤色で酸味が少ないトマト“RS-13”のみを使った完熟トマトジュース。糖度を抑えることで、毎日飲んでも飽きのこないあっさりとした飲み口に仕上げました。ご当地ドリンクグランプリ2019で金賞受賞！

希少価値が高い鷹栖牛など、鷹栖産の素材のみを使ったレトルトパウチ。食べごたえのある牛鍋や、ビーフシチュー、ボロネーゼの全3種。鷹栖牛を食卓で手軽に楽しめます。

鷹栖牛100%のパティに鷹栖産のトマトジュースを使用したオリジナルソースを絡めたハンバーガーは、これを目当てに遠方から来る人もいるほど。柔らかな口あたりと贅沢な味わいに、食べる手が止まらない一品です。

店長自ら狩猟免許を持ち、確かな目利きで新鮮なシカ肉料理を提供するお店。豊富なメニューの中でもイチオシがこちら。ほどよく脂が乗った肉厚のエゾ鹿ロースを醤油ベースで味付け、柔らかな口あたりと旨みを存分に堪能できます。

店主自身の交通事故経験から、誰でも食事を楽しめるようお店は全面バリアフリー。手間ひまかけたデミグラスソースで味わう道産牛ハンバーグの他、道東のご当地グルメ・エスカロップやオードブルにもファンが多いお食事処です。

新鮮な食材と国内製造のアガーだけで作るゼリーは、8か月の赤ちゃんから食べられるほど身体に優しい仕上がり。旬の生フルーツのほか、鷹栖町産のゆめぴりかや枝豆などでつくる果物不使用のゼリーも提供しています。

鷹栖牛の良質な脂の甘みとエゾ鹿肉の歯ごたえが絶妙なハンバーグを、食堂自慢のカレーに乗せた一皿は必食♪その他のメニューはいずれもボリューム満点で地元の人達に親しまれています。旅館のような建物が目印です。

今年で開店10年のおそば屋さん。機械を使わず手打ち・手切りにこだわり、かつお節、サバ節、道産昆布でダシをとる風味豊かなつゆが、太くコシが強い二・八そばの味わいを引き立てます。揚げたての天ぷらも驚きのボリューム！

アットホームな佇まいのお店で30種以上揃うメニューの中でも、カツとじ定食が人気です。道産豚のロースカツに自家製のかえしを使用したタレを絡めたご飯がすすむ味わいで、ボリューム満点ながらぺろり完食。迷ったらまずはコレで！

42年の役場務め後、第2の人生で始めた焼き鳥やさん。炉端のような厨房を構える店主の夢とこだわりを込めた店内で、道産食材の大ぶりな串物を提供。常連客と語らいのひとときが静かに流れる、隠れ家のようなお店です。

鷹栖町産ななつぼしの米粉で作るきめ細やかなしっとり食感で、子供も安心して食べられるよう「やさしふぉん」と命名。Da*マルシェ北野店やあさがお永山店で定期販売しています。